Iegādājieties pannas par izdevīgām cenām: patērētāju padomi
Pannas pamatā tiek klasificētas pēc to materiāla un formas. Ir pannas no nerūsējošā tērauda, čuguna, kalta dzelzs, vara un ar nelipīgu pārklājumu. Formu klāsts ir plašs un pieejamas dažādas izmēri. Īpašības ir, piemēram, zivju pannas (ovālas, lai atbilstu veselas zivs formai), crêpes pannas (ļoti plakans malas), paella pannas (ļoti lielas un ar diviem pretējiem metāla rokturiem), steiku pannas (parasti no čuguna un ar viļņotu iekšējo dibenu) vai apaļo dibenu pannas (āzijas wok ar izliekto dibenu).
Uz ko jāpievērš uzmanība, pērkot?
Kvalitātes rādītājs ir svars: jo smagāka ir panna, jo labāk tā sēdēs uz plīts un spēs vadīt siltumu. Apakšai jābūt īpaši biezai, tas sola labu siltuma vadību. Tomēr jāņem vērā, ka smaga panna no apstrādes viedokļa nav piemērota visiem. Jāpievērš uzmanība arī pannas rokturim. Tam jābūt labi turējamam rokā un stingri savienotam ar pannas korpusu. Praktiski ir rokturis, kas ir piemērots arī lietošanai cepeškrāsnī un ir noņemams. Pannas vāks samazina gatavošanas laiku un vienlaikus novērš tauku šļakatas, kas var netīrīt virtuvi. Pamatā visas pannas var izmantot uz elektriskās plīts. Izmantojot gāzes plīti, pannai jābūt ar atbilstoši karstumizturīgu apakšu, kas neizkropļojas. Ja jums ir indukcijas plīts, pannai jābūt izgatavotai no magnētiska materiāla vai vismaz ar feromagnētisku apakšu. Ideāli ir iegādāties vismaz divas pannas dažādos izmēros.
No kāda materiāla ir panna?
- Nelipīga panna ir plaši izplatīta mājsaimniecībās. To bieži sauc par teflona pannu un parasti izgatavo no alumīnija. Tā ir ļoti viegla un prasa maz apkopi, taču tai ir ierobežots kalpošanas laiks, jo jutīgā virsma var tikt bojāta ar metāla traukiem un uzsildīšanu virs 260°C. Pārklājums nodrošina, ka siltums vienmērīgi nonāk pie cepamā produkta un vienlaikus samazina ēdiena piedegšanu. Tādējādi nepieciešams maz tauku, tā ir viegli tīrāma un ideāli piemērota dārzeņu, omletes un zivju pagatavošanai. Tās zemākā temperatūras izturība ierobežo nelipīgas pannas izmantošanu asā cepšanā, jo šeit nepieciešamas augstas temperatūras.
- Nerūsējošā tērauda panna ir arī ļoti viegli kopjama, taču izturīgāka un ilgstošāka. Tā nevadīs un neuzglabās siltumu tik labi, tāpēc iesācējiem var ātri kaut kas pielipt. Tā ir ideāli piemērota visam, kas jācep asā un kraukšķīgā veidā (piemēram, ceptiem kartupeļiem un ceptām olām).
- Arī čuguna pannas ir labi piemērotas asai cepšanai sautējumiem, gaļai, steikiem un kotletēm. Ar slīpētu vai grieztu apakšpusi čuguns ir līdz pat četrām reizēm labāks siltuma vadītājs nekā nerūsējošais tērauds, taču tas ir ļoti smags un tam nepieciešams salīdzinoši ilgs laiks, lai uzsiltu. Čuguna pannas ir izturīgas, var tikt uzsildītas augstā temperatūrā un labi saglabā siltumu.
- Pannas no kalta dzelzs un vara bieži izmanto arī profesionāli pavāri. Tās piedāvā labākās siltuma vadības īpašības, taču to apstrāde un kopšana prasa nedaudz prakses, tāpēc tās mājsaimniecībā reti tiek izmantotas.
Kāda izmēra pannai vajadzētu būt?
Panna, kas nedrīkst trūkt nevienā virtuvē, ir 28 cm diametrā. Ar to var apcept labu porciju ceptu kartupeļu vai divus lielākus gaļas gabalus. Šis izmērs ir pietiekams vienai personai vai arī, ja uzņem vienu vai divus viesus. Mazas pannas ar diametru no 16 cm līdz 20 cm ir ideālas ceptām olām vai pankūkām un mazu piedevu uzsildīšanai. Gaļai, zivīm, dārzeņiem un mērču pagatavošanai vislabāk der vidēja izmēra panna no 24 cm līdz 28 cm. Lielas pannas ar 32 cm un vairāk ir nepieciešamas, ja nepieciešama liela cepšanas virsma vai, piemēram, ja vēlaties pagatavot paellu. Lai būtu gatavi visām gatavošanas prasībām, ieteicams mājsaimniecībā iegādāties vairākas cepamās pannas dažādos izmēros.
Cik daudz pannas ir nepieciešamas?
Jebkurā gadījumā virtuvē nepieciešams vairāk nekā viena panna, lai būtu gatavi visiem ēdieniem un gatavošanas vakariem. Gan vieninieku mājsaimniecībās, gan ģimenēs ar daudz bērniem reti pietiek ar vienu pannu. Ja pie galda sēž veģetārieši, vegāni un gaļēdāji un vēlas kaut ko garšīgu no pannas, nepieciešamas vairāk nekā viena panna uz plīts. Bet arī hobiju pavāri parasti ir vairāk nekā viena panna, jo dažādiem ēdieniem un pagatavošanas veidiem ir piemērotas atbilstošas pannas. Ikdienai bez īpašām prasībām ieteicams pannas komplekti, kas parasti sastāv no 2 vai 3 daļām un ietver parastās pannas izmērus.
Kādas īpašas pannas pastāv?
- Sautēšanas pannas atšķiras no cepamajām pannām ar vēl augstāku malu. Tas ir īpaši izdevīgi, gatavojot ēdienus ar šķidrumu, piemēram, gulyšs.
- Sautēšanas pannas ir līdzīgas sautēšanas pannām ar augstu malu un ir ideālas īpašai ātrās cepšanas metodei. Īpaši, gatavojot smalki sagrieztu gaļu vai dārzeņus augstās temperatūrās, sautēšanas panna ir ieteicama.
- Crêpes pannas ir ar platu malu un nelipīgu pārklājumu, lai plānās crêpes nepieliptu pie pannas dibena. Pannas parasti izgatavo no alumīnija liešanas.
- Grilēšanas pannas ir ideālas gaļas mīļotājiem. Grilēšanas ribas pannā nodrošina skaistas grilēšanas svītras, un grilējamā produkta sula nodrošina perfektus burgerus un steikus starp ribām.
- Woki nāk no Āzijas virtuves un ir būtiski autentiskai pagatavošanai. Woki ir ar mazu dibena laukumu, kur siltums uzkrājas, un augstu malu, lai dārzeņi paliktu kraukšķīgi.
Cik maksā laba panna?
Laba panna nenozīmē, ka tai jābūt dārgai. Lētas alumīnija pannas var iegādāties jau no apmēram 10 eiro. Tomēr tās nav paredzētas ikdienas lietošanai. Ja vēlaties katru dienu izmantot pannu, tad jāiegulda vismaz 20 eiro par pannu ar ilgu kalpošanas laiku un stabilu alumīnija liešanu. Ja jums ir augstākas prasības, izvēlieties čuguna, nerūsējošā tērauda vai vara pannu. Šiem modeļiem jāiegulda attiecīgi vairāk, un cenas svārstās no 40 eiro līdz vairākiem simtiem eiro. Ietaupīt var ar vairāku daļu pannas komplektu, kas ietver parastās pannas izmērus.
