Virtuves piederumi/Virtuves tehnika - Tvaicētājs

Parasti gatavošana tvaikā aizņem nedaudz vairāk laika nekā tradicionāla vārīšana, tāpēc galvenā priekšrocība nav ātrums, bet gan saudzīgāks gatavošanas process. Tvaicēšana tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajām gatavošanas metodēm, jo ēdiens netiek vārīts ūdenī, bet vienmērīgi apstrādāts ar tvaiku. Tādējādi labāk saglabājas vitamīni, minerālvielas, krāsa, struktūra un dabiskā garša.

Dārzeņi pēc pagatavošanas saglabājas stingri un sulīgi, zivis viegli neizjūk, bet gaļa nezaudē tik daudz sulīguma. Tā kā ēdiens nepiedeg un neizžūst, parasti var izmantot mazāk tauku un sāls. Vēl viena priekšrocība — vairākus produktus bieži iespējams gatavot vienlaikus, piemēram, dārzeņus, zivis un piedevas.

Tvaicētājs ir piemērots gandrīz visam, kam nav nepieciešama apcepšana vai kraukšķīga garoziņa.

Kādi tvaicētāju veidi ir pieejami?

Pamatā var izšķirt vairākus ierīču veidus:

• kompaktos galda tvaicētājus, kurus pēc lietošanas var nolikt malā;
• iebūvējamās vai brīvi stāvošās ierīces ar tvaika gatavošanas funkciju;
• kombinētās ierīces, kurās tvaicēšana apvienota ar mikroviļņu funkciju, karstā gaisa režīmu vai grilu.

Svarīgi nejaukt tvaicētājus ar ierīcēm, kurās galvenokārt tiek izmantots karstais gaiss un tvaika piejaukums, jo tās ne vienmēr nodrošina pilnvērtīgu tvaika gatavošanu.

Daudzi elektriskie tvaicētāji ir aprīkoti ar vairākiem līmeņiem, kas ļauj vienlaikus gatavot dažādas sastāvdaļas. Atkarībā no produktu gatavošanas ilguma tos var ievietot ierīcē pakāpeniski. Kombinētās ierīces ar karsto gaisu vai grilu piedāvā vēl plašākas iespējas, piemēram, ēdiena apbrūnināšanu vai apcepšanu.

Kam pievērst uzmanību, pērkot tvaicētāju?

Izvēloties tvaicētāju, ieteicams pievērst uzmanību tam, lai ierīcei nebūtu nepieciešams stacionārs ūdens pieslēgums un noteka, ja vien jums nav vajadzīga profesionālāka līmeņa iekārta. Ikdienas lietošanai ērtāki parasti ir modeļi, kuros ūdeni var ērti papildināt no ārpuses un kuriem ir ūdens līmeņa indikators.

Svarīga ir arī ierīces stabilitāte, materiālu kvalitāte un energoefektivitāte. Lielāka jauda var saīsināt uzsilšanas vai gatavošanas laiku, taču parasti tā nozīmē arī lielāku elektroenerģijas patēriņu. Īpaši lielākām ierīcēm vērts pievērst uzmanību arī patēriņam gaidstāves režīmā.

Praktiski, ja tvaicētāja trauki ir:

• izturīgi,
• viegli ievietojami,
• vienkārši tīrāmi,
• piemēroti mazgāšanai trauku mazgājamajā mašīnā.

Noderīgas funkcijas ir arī:

• regulējams taimeris,
• skaņas signāls gatavošanas beigās,
• automātiskas programmas dažādu produktu pagatavošanai.

Ieteikumi izvēlei

• Izvēlieties modeli, kuru ir ērti lietot un tīrīt.
• Pārbaudiet, vai ūdeni var papildināt gatavošanas laikā.
• Pievērsiet uzmanību vairākiem gatavošanas līmeņiem, ja vēlaties gatavot vairākus produktus vienlaikus.
• Izvērtējiet, vai jums pietiek ar vienkāršu galda modeli, vai nepieciešama kombinētā ierīce ar papildu funkcijām.
• Pārbaudiet, vai trauki ir izturīgi un piemēroti mazgāšanai trauku mazgājamajā mašīnā.