Lēti katli: patērētāju padomi
Kuru materiālu izvēlēties?
Visbiežāk tiek izmantots nerūsējošais tērauds. Tas ir izturīgs, ilgmūžīgs, viegli kopjams, nerūsējošs un vizuāli pievilcīgs. Modeļi ir īpaši energoefektīvi, jo siltums salīdzinoši sliktās siltumvadītspējas dēļ ilgi paliek katlā. Tie ir labi piemēroti vārīšanai, tvaicēšanai un sautēšanai. Trūkums ir viegla niķeļa satura palielināšanās daudzos ēdienos. Palielināta siltumvadītspēja alumīnija katliem nodrošina, ka katls ātri uzsilst. Tajā pašā laikā enerģija tiek ātri atbrīvota uz āru. Alumīnija katlu priekšrocība ir to zema masa, un parasti tie ir ar nelipīgu pārklājumu. Arī katli no alumīnija liešanas ir ar nelipīgu pārklājumu, tādējādi tajos var sautēt ar maz ūdens un tauku. Čuguns siltumu uzsūc lēni, bet to atbrīvo ļoti vienmērīgi. To var uzsildīt līdz ļoti augstām temperatūrām. Čuguna katli ir ļoti labi piemēroti sautēšanai un cepšanai, piešķirot īpaši bagātīgu aromātu. Tā kā čuguns var rūsēt, šiem katliem ir nepieciešama rūpīga kopšana. Vara katli vislabāk vada siltumu. Ar tiem arī nelielas temperatūras izmaiņas ātri tiek nodotas ēdieniem, ļaujot labi dozēt siltuma piegādi - labi jutīgiem sastāvdaļām. Tomēr vara katls arī ļoti ātri atbrīvo siltumu apkārtējā vidē. Turklāt tam nepieciešama intensīva kopšana, lai tas nesakristu, tāpēc tas ne vienmēr ir piemērots ikdienas virtuvei. Īpašs ir E30 vai Silargan katli, kas ir īpaši piemēroti alerģiskiem cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret metāliem (piemēram, pret niķeli nerūsējošā tērauda katlos).
Uz ko jāpievērš uzmanība, pērkot?
Lai nodrošinātu labu siltuma pārnesi no plīts virsmas, katla apakšai jābūt plakanai. Slikti izstrādāta vai bojāta apakša ar gandrīz neredzamām deformācijām rada ievērojamu enerģijas zudumu un novērš optimālu ēdienu pagatavošanu. Ņemiet vērā, ka ne visi katlu apakšas ir piemērotas indukcijas plītīm. Iekšpusē daudzi katli ir aprīkoti ar nelipīgu pārklājumu, kas novērš ēdienu piedegšanu un atvieglo tīrīšanu. Pārklājumam jābūt augstas kvalitātes un arī bojājumu gadījumā nedrīkst izdalīt toksiskas vielas. Rokturiem jāpievērš uzmanība, lai tie būtu piemēroti cepšanai un mazgāšanai trauku mazgājamā mašīnā. Plastmasas rokturiem ir priekšrocība, ka tie siltumā uzsilst lēnāk, tādējādi samazinot apdegumu risku. Rokturiem vienmēr jābūt pietiekami lieliem un stabiliem, lai varētu viegli rīkoties ar smagiem katliem. Redzami lodēšanas punkti ir slikta izstrādājuma pazīme. Katla vākam jābūt cieši noslēgtam. Stikla vāki ir priekšrocība, jo pavāri var redzēt, kas notiek katlā, pat ja vāks ir aizvērts. Vispārīgi runājot, katliem jāatbilst plīts virsmas diametram, lai netiktu zaudēta pārāk liela enerģija vai lai netiktu bojāta plīts virsma. Ieteicams iegādāties katlus komplektā, jo parasti jūs iegūstat ne tikai dažādu izmēru katlus, cepeškatlu un stila katliņu, bet salīdzinājumā ar atsevišķu pirkumu bieži varat ietaupīt naudu. Īpašas iezīmes ir spiediena katli, kuru labi noslēgtie vāki nodrošina paaugstinātu spiedienu katlā, tādējādi ievērojami samazinot vārīšanas laiku. Turklāt vārīšanas laikā paliek ievērojami vairāk barības vielu nekā parastajā vārīšanā. Praktiskas iezīmes katliem ir, piemēram, siets kā katla ieliktnis, ar kuru var vārīt makaronus un dārzeņus un tos izņemt no ūdens kopā ar sietu, kad vārīšanas laiks beidzas. Arī ar iztukšošanas palīglīdzekli katla vāka (caurumi malā) var viegli iztukšot vārīšanas ūdeni. Arī iekšējā skalā katlā šķidrumu var viegli dozēt, un mērkauss kļūst nevajadzīgs. Vāks ar termo punktu norāda, kad ūdens vārās, kad tas kļūst sarkans. Un ar papildu plastmasas vāku ēdienu var hermētiski saglabāt svaigu ledusskapī.
